健康倶楽部ニュースキレート化

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2024/04/18 カテゴリー/

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キレート化

2010/11/05 カテゴリー/「お助け」用語辞書

≪キレート化≫
ギリシャ語で「カニのハサミ」という意味で、アミノ酸や有機酸によって金属などをカニバサミのように挟み込んで吸収されやすくしたり、吸収されにくくしたりすること。
科学的には、配位可能な原子を二つ以上持つ分子またはイオンが金属に配位すると、金属を含む環構造（金属がカニバサミのように挟み込まれる）ができあがりますが、このことをキレート化と言います。

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